Dijeta za gastritis

25 Jula 2021

Prehrana za gastritis: šta se smije, a što ne smije jesti?

Gastritis je jedna od najčešćih bolesti našeg doba. Česti međuobroci i obroci u bijegu, široka paleta brze hrane, trovanja nekvalitetnom hranom - sve to može izazvati gastritis. To je vjerovatno razlog zašto mnogi ljudi sada pate od želučanih problema. Ali kako se nositi s njima?

Za to uopće nije potrebno stalno uzimati lijekove, glavna stvar u liječenju je pravilna i dobro odabrana prehrana, koja neće uzrokovati iritaciju sluznice i pogoršanje bolesti, ali će istovremeno zasititi tijelo sa svim potrebnim makronutrijentima i vitaminima.

Osnovna pravila

Glavni zadatak dijete za gastritis je pridržavanje dijete koja osigurava normalnu probavu. Tabela liječenja gastritisa (dnevno) treba sadržavati:

90-100 gr. vjeverica (i 60% životinja),
50-80 gr. masti (75% životinja)
300-320 gr. ugljeni hidrati.

Prehrambena pravila za gastritis:

Poznavanje mjere. Kod gastritisa je izreka "nakon obroka treba ostati osjećaj lagane gladi" relevantnija nego ikad. Prvo, osjećaj sitosti javlja se samo 10-15 minuta nakon jela, a drugo, prepuni se želudac ne nosi dobro sa svojim funkcijama, posebno s gastritisom.
Dijeta. Prvo, trebali biste pratiti unos hrane (istovremeno). Drugo, kod gastritisa hrana treba biti razlomljena, 4-5 puta dnevno, ali istovremeno je potrebno odbiti grickalice (izazivaju „suvišno" lučenje želučanog soka i smanjuju njegovu proizvodnju tokom doručka / ručka / večere, što krši procese prerade i asimilacije hrane). Kategorički biste trebali isključiti čitanje dok jedete, gledate televiziju i "trčite u pokretu".
Odmorite se nakon jela. Nakon svakog obroka trebate se odmoriti 15-20 minuta (nije potrebno spavati). Možete čitati knjigu ili slušati muziku.
Žvakanje hrane. Dugotrajno žvakanje hrane (najmanje 25-30 sekundi za svaki komad) doprinosi temeljitijoj mehaničkoj obradi hrane, što olakšava rad bolesnog želuca. Pored toga, glad se u ovom slučaju brže zadovoljava (što sprečava prejedanje). Odbijanje složenih jela

Ukupna energetska vrijednost trebala bi biti 2200-2800 kcal.

Prehrana s visokom kiselošću

Kod ovog oblika gastritisa preporučuje se upotreba dijete usmjerene na termičko i mehaničko poštedu želuca, kao i na smanjenje želučane sekrecije.

Dozvoljeni proizvodi:

tepsije, torte od sira, knedle, torte od sira u pećnici;
mlijeko, posebno s čajem, sve vrste fermentiranih mliječnih proizvoda, uključujući jogurt i jogurt, svježi pire od svježeg sira;
juhe od ribe, mesa ili piletine kuhane u juhi od žitarica;
suhi bijeli krekeri, povrće i maslac, mliječne supe sa žitaricama ili tjesteninom;
omleti na pari, jaja u vrećici, jela od povrća u obliku pire krumpira, pudinzi, sufle, slabi čaj, slatko voće i bobice u želeu, kreme i kompoti;
teletina, nemasna govedina, piletina u obliku polpeta, pudingi, zraz, parni kotleti (1-2 puta nedeljno, dozvoljeno je jesti nemasno kuvano meso u komadima).

Zabranjeni proizvodi:

masne juhe od gljiva i mesa;
gazirana pića;
dimljeno meso sa začinima;
sirovo povrće, kiseli krastavci, kiseli krastavci, začinjeni zalogaji od povrća, limunov sok;
crni hljeb.

Svrha dijete je pogoršati gastritis s visokom kiselošću kako bi se normaliziralo funkcioniranje crijeva i želuca, ograničavajući termičke, hemijske i mehaničke podražaje.

Prehrana s niskom kiselošću

Svrha dijete za gastritis s niskom kiselošću je potaknuti (umjereno) proizvodnju želučanog soka, kao i mehaničko pošteda želuca.

Zabranjena hrana za hipokiselinski gastritis:

ograničenje bisernog ječma, mahunarki, prosa;
svježi hljeb, pekarski proizvodi („teška" hrana za želudac, otežava hemijsku i mehaničku obradu);
masna i slana riba;
povrće i voće s grubim vlaknima (bijeli kupus, repa, rotkvica, krastavci, paprika), gljive;
masno meso, meso s fascijom (filmovi), konzervirana hrana, dimljeno meso (neadekvatna mehanička obrada hrane, prekomjerno oslobađanje solne kiseline);
začinjene i slane sorte sireva, mlijeko - neutrališe solnu kiselinu;
bobice sa žitaricama ili debelom kožom (maline, jagode, crveni ribiz, ogrozd, smokve);
začini i začinsko bilje (iritiraju sluznicu želuca), kao i čokolada, sok od grožđa, alkohol;
mast i svinjska mast, govedina, janjetina (koji se ne apsorbiraju zbog niske proizvodnje solne kiseline, teško probavljivi proizvodi).

Hranu treba uzimati nakon početka lučenja solne kiseline, to jest u prvoj fazi (oglašavanje ili programi o hrani, lijepe slike hrane, „ukusni" razgovori mogu izazvati ispuštanje želučanog soka).

Dijeta za gastritis u akutnoj fazi

Posebnu pažnju treba posvetiti prehrani za gastritis u akutnoj fazi. Zahtjevi za proizvode su isti kao i za sve vrste ove patologije, ali stroži.

U akutnom obliku bolesti preporučuje se:

nemasni svježi sir;
jučerašnji bijeli hljeb, bez peciva i kifla;
samo nemasno meso, kuvano i pasirano ili sitno sjeckano;
juhe isključivo na povrtnim juhama;
nekiseli kompoti i žele;
meko kuhana jaja ili u obliku parnog omleta;
biljne kaše iz asortimana dječje hrane, dobro je i posuđivati ribu i mesne kašice iz teglice od beba;
čajevi ili infuzije bez šećera.

U periodu neposrednog pogoršanja s jelovnika, oni su potpuno isključeni:

proizvodi s konzervansima, pojačivačima okusa, umjetnim bojama;
sirovo povrće i voće;
mlijeko i bilo koja mliječna jela;
sve vrste peciva, osim jučerašnjeg hljeba;
margarin, ulje i maslac;
biserni ječam;
sve vrste graha i pasulja.

Takođe, na snazi ostaju sva opšta ograničenja za same proizvode i načine njihove pripreme. Kriza obično prolazi za 3-4 dana, a zatim prehrana postaje raznovrsnija, u skladu s općim preporukama za pacijente s gastritisom.

Uzorak menija za nedelju dana

Da biste stekli dojam o prehrani, tjedan dana možete približno pogledati dijetni meni za gastritis želuca s receptima. Postoji jasan frakcijski raspored prehrane: jesti nekoliko puta dnevno. Takva hrana za tjedan dana izgleda atraktivno i zadovoljava energetske potrebe zahvaljujući dobro promišljenom sadržaju kalorija.

1. dan:

Doručak - heljda, mliječni souffle, čaj.
Drugi doručak - 1 čaša juhe od slatke zobi.
Ručak - ljigava pirinčana supa, špageti sa goveđom zrazom, kuvana šargarepa i grašak, kakao sa mlekom.
Popodnevna užina - fermentirani mliječni svježi sir.
Večera - povrtna tepsija, ćufte na pari, lagana biljna dekocija sa medom.
Prije spavanja - 1 čaša voćnog želea.

2. dan:

Doručak - kuhano jaje, sušeni kruh, kuvana zobena kaša, odvar od jabuka i šipka.
Drugi doručak - kompot od kuvanog suhog voća (1 čaša) i suvi biskvit.
Ručak - heljdina supa, pire od bundeve, pileći zrazy, čaj s mlijekom (može se dodati šećer).
Popodnevna užina - 1 čaša mlijeka, jogurt, kefir i prepečeni tost (prženi hljeb je neprihvatljiv).
Večera - rezanci sa goveđim kuglicama na pari, salata od povrća sa pavlakom, kakao. Prije spavanja: 250 grama fermentiranog pečenog mlijeka s malo masnoće.

3. dan:

Doručak - zobene pahuljice, kuhana riba, čaj s mlijekom;
Drugi doručak - mliječni žele.
Ručak - supa od povrća sa piletinom, pire krompirom i šargarepom, kotlet na pari, kakao sa mlekom.
Popodnevna užina - fermentirani mliječni svježi sir.
Večera - polpeta sa kuhanim graškom, tostom, kompotom od sušenog voća.
Prije spavanja - kefir ili mlijeko.

4. dan:

Doručak - fermentirani mliječni svježi sir s medom, tost, kompot od sušenog voća.
Drugi doručak - kefir ili 1 čaša mlijeka.
Ručak - pire od krompira, tepsija s povrćem i zecom, kompot od sušenog voća.
Popodnevna užina - mousse ili mliječni souffle sa svježim voćem.
Večera - pirinčana kaša sa kuvanim zecom, kuvana šargarepa i grašak, čaj sa mlekom.
Prije spavanja - kakao s mlijekom i 2 komada zobenih pahuljica.

5. dan:

Doručak - kuvano jaje, sušeni hleb, kuvana zobena kaša, kakao sa mlekom.
Drugi doručak - 1 čaša juhe od slatke zobi.
Ručak - juha od graška, riba na pari, pečena buča.
Popodnevna užina - mliječni žele.
Večera - tepsija od povrća, riba na pari, čorba od šipka.
Prije spavanja - 1 čaša kefira i zobenih pahuljica.

6. dan:

Doručak - krupica od heljdinog mlijeka, sufle od mlijeka, čaj.
Drugi doručak - pečeno voće i čaša mlijeka.
Ručak - supa sa karfiolom, zrazy sa pirinčem, kakao sa mlekom.
Popodnevna užina - tepsija od povrća i čaj.
Večera - riba na pari sa šargarepom i graškom, salata sa povrćem i pavlakom, dekocija šipka.

7. dan:

Doručak - pečene jabuke sa nadjevom od grožđice, tosta, soka.
Drugi doručak - kefir ili mlijeko.
Ručak - supa od povrća sa piletinom, pire krompirom i šargarepom, kotlet na pari, kakao sa mlekom.
Popodnevna užina - fermentirani mliječni svježi sir s medom.
Večera - rezanci sa kuhanom piletinom, pečena bundeva, kakao sa mlekom.
Prije spavanja - 1 čaša voćnog želea.

Akutni stadij bolesti takvom prehranom brzo će preći u stadij remisije gastritisa.

Meni za sedmicu, opcija broj 2

Ljudima koji slijede dijetu za gastritis savjetuje se da unaprijed planiraju jelovnik na tjedan dana s receptima. Jasan plan akcije pomoći će vam da izbjegnete nezdrave grickalice. Puno je lakše kada se potrebna hrana priprema u pacijentovom hladnjaku. A osoba zna kako se i šta od nje može brzo skuhati.

Ponedjeljak:

Jutro - 7: 00. Riblja kotleta na pari. Kuvani krompir. Čaj.
Pojačanje - 10: 00. Nemasni svježi sir.
Ručak - 13: 00. Biserna supa sa povrćem. Heljdina kaša sa kuhanim mesom. Kompot.
Pojačanja - 16: 00. Slatki krekeri. Sok od mrkve.
Večera - 18: 30-19: 00. Pileće polpete pečene u pećnici. Pire od krompira na vodi. Charlotte. Čaj.
Noću - 21: 00. Čaša kefira sa malo masnoće.

Utorak:

Jutro - 7: 00. Zobena kaša sa omletom od bjelanjaka. Čaj.
Pojačanje - 10: 00. Pečene jabuke.
Ručak - 13: 00. Nemasna povrtna supa. Pirinčana kaša sa kuhanom piletinom. Kompot.
Pojačanja - 16: 00. Slatki krekeri. Piće od šipka.
Večera - 18: 30-19: 00. Pire krompir sa kriškom nemasne ribe. Puding od griza. Kissel.
Po noći. Čaša kefira sa malo masnoće.

Srijeda:

Jutro - 7: 00. Pirinčana kaša sa purećim mesnim kuglicama. Čaj sa mlekom.
Pojačanje - 10: 00. Sirna tepsija sa nemasnom pavlakom.
Ručak - 13: 00. Supa od povrća. Zečji kotleti na pari sa povrćem paprikaš. Kompot.
Pojačanja - 16: 00. Slatki krekeri. Piće od šipka.
Večera - 18: 30-19: 00. Zobene pahuljice na pola mleka sa pilećim polpetama. Sok od svježih bobica.
Noću - 21: 00. Čaša kefira sa malo masnoće.

Četvrtak:

Jutro - 7: 00. Kuhan jezik. Griz kaša sa pola mleka. Čaj.
Pojačanje - 10: 00. Pečena jabuka.
Ručak - 13: 00. Supa od povrća sa finim rezancima. Pire krompir u vodi sa kuhanim puretinom. Kompot.
Pojačanja - 16: 00. Galette kolačići. Piće od šipka.
Večera - 18: 30-19: 00. Krompir-tepsija sa mlevenim mesom. Čaj.
Noću - 21: 00. Čaša kefira sa malo masnoće.

Petak:

Jutro - 7: 00. Heljdina kaša sa proteinskim omletom. Čaj sa mlekom.
Pojačanje - 10: 00. Kissel.
Ručak - 13: 00. Supa od povrća. Pileće polpete sa kuhanim pire povrćem. Kompot.
Pojačanja - 16: 00. Slatki krekeri. Kompot od suhog voća.
Večera - 18: 30-19: 00. Pire krompir na vodi sa kuhanom ribom. Čaj.
Noću - 21: 00. Čaša kefira sa malo masnoće.

Subota:

Jutro - 7: 00. Zobene pahuljice sa pola mleka. Pareni riblji kolači od nemasne ribe. Čaj.
Pojačanje - 10: 00. Nemasni svježi svježi sir. Pečena jabuka.
Ručak - 13: 00. Supa od povrća. Kuvani krompir. Goveđi stroganov. Kompot.
Pojačanja - 16: 00. Slatki krekeri. Čaj.
Večera - 18: 30-19: 00. Riba pečena u pećnici. Pire od kuvane šargarepe. Čaj.
Noću - 21: 00. Čaša kefira sa malo masnoće.

Nedjelja:

Jutro - 7: 00. Sufle od mesnog pečenja. Zobene pahuljice sa pola mleka. Čaj.
Pojačanje - 10: 00. Sufle od mrkve i jabuke.
Ručak - 13: 00. Supa od povrća od pirinča. Heljdina kaša sa parnim kotletima od zečjeg mesa. Sok od mrkve i banane.
Pojačanja - 16: 00. Slatki krekeri. Čaj.
Večera - 18: 30-19: 00. Pire od krompira na vodi. Kuhana riba. Piće od šipka.
Noću - 21: 00. Čaša kefira sa malo masnoće.

Koliko se dijete treba pridržavati gastritisa želuca? Potrebna je stroga kontrola tokom pogoršanja i u prvim mjesecima nakon. Ali u idealnom slučaju, pacijent s dijagnozom gastritisa trebao bi se pridržavati preporučene tablice tijekom remisije. Međutim, moguća su proširenja menija i izuzeci za praznike. Ako samo u razumnim granicama i ako ne govorimo o kafi, cigaretama, alkoholu i masnoj hrani.

Recepti za gastritis

Dijetetika nudi različite recepte za diverzifikaciju prehrane kod gastritisa kod odraslih i djece. Imaju osjetljive režime toplotne obrade, ne koriste začine i masti.

Glavno pravilo prehrane za bolesni želudac: hrana treba biti srednje temperature. Topli ili hladni obrok pogoršat će ulcerozni gastritis. U nastavku ćemo opisati neke recepte za prehranu kod kuće sa želučanim tegobama.

Govedina zrazy

Proizvodi:

200 g nemasne teletine ili govedine;
20 g kuhane riže;
30 g krekera;
pola kašičice putera.

Priprema:

Meso sameljite u blenderu ili mlinu za meso.
Dodajte krekere.
Formirajte tortu.
U središte svake stavite rižu i ulje. Dodati će kremasti okus.
Oblikujte zraz i pošaljite na dupli kotao ili u multivarku na 15 minuta.

Parne perle

Sastojci:

govedina - 200 g,
kiflica - 10 g,
ulje - 10 g.

Kombinirajte meso usitnjeno u mašini za mljevenje sa ustajalim hljebom namočenim u vodi i prođite kroz mlin za meso. Dodajte vodu, sol i dobro zdrobite. Formirajte polpete i poparite.

Riba žele

Proizvodi:

štuka - 200 g,
mrkva - 5 g
želatina, jaje - 1/4.

Priprema:

Očišćena riba se iseče na sitne komade i skuva u prethodno skuvanoj povrtnoj čorbi.
Natečena želatina se doda u dobijenu juhu, dobro se promiješa i filtrira kroz dvostruku gazu.
Riba se stavlja u posudu ili kalup, dno se ukrašava nasjeckanom mrkvom, prelije procijeđenom juhom i ohladi.
Komadi ribe preliju se juhom i ohlade.

Krem od skute

Proizvodi:

masa skute - 100 g,
šećer - 25 g
maslac, jaje - 1/4,
pavlaka - 20 g,
vanilin šećer,
mlijeko - 30 g,
brašno - 5 g.

Priprema:

priprema se sos od brašna, mlijeka, jaja i šećera.
žumanjak se melje sa pšeničnim brašnom i šećerom,
preliveno kipućim mlijekom i zagrijavano uz stalno miješanje dok se ne zgusne,
ulje se dodaje ohlađenoj masi.
naribani svježi sir, vanilin šećer, pavlaka dodaju se u dobivenu smjesu,
cijela masa se dobro samelje i položi u posudu za salatu.

Mliječna juha sa prezlom

Proizvodi:

mlijeko - 400 g,
šećer, krekeri - 50 g,
žumanjak - 1/3,
vanilija, ulje, voda - 50 g.

Priprema:

Smrvljeni bijeli krekeri dodaju se u mlijeko i vodu koja prokuha.
U mleko uklonjeno sa vatre dodaje se žumanjak, mleven sa šećerom, pre služenja dodaje se puter.

Mogu li . . .?

Šta je dozvoljeno, a šta nije? Spisak osnovnih namirnica i pića.

Ribe - samo morske vrste morskih riba s niskim udjelom masti kao što su mirok, bakalar, oslić. Među riječnim ribama, štuka i štuka su najbolje. Bolje je u potpunosti odbiti konzerviranu ribu i prženu ribu, tijekom njihove proizvodnje gube se sva korisna svojstva bilo koje ribe, a može se dobiti i više začina i konzervansa, kancerogenih tvari. Kao i kod mesa, i ribu je najbolje kuhati na pari, ograničavajući začine.
Kafa - apsolutno je nemoguće piti crnu kafu s gastritisom na prazan želudac, čak i u velikim količinama, posebno kod povećane kiselosti želuca. Uz nisku kiselost, kafa ili kakao s mlijekom su dozvoljeni, ali samo u ograničenim količinama.
Meso - možete jesti s gastritisom, ali samo s malo masnih sorti - govedina, teletina, piletina, zec. Parni kotleti su posebno korisni kod gastritisa, jer se meso sitno sjecka i kuha na pari. Ako se radi samo o mesu na pari, onda ga treba žvakati vrlo pažljivo i ne pretjerivati, jer bilo koji mesni proizvod opterećuje želudac. Prirodno, ni dimljene ni nekuvane dimljene kobasice i kobasice ne mogu se koristiti za gastritis.
Sir - začinjeni ili preslani sirevi nisu dozvoljeni ni za jedan gastritis, čak i obični tvrdi sir treba jesti u ograničenim količinama na malim kriškama.
Banane - Mogu li se banane koristiti za gastritis? Ovo je zdravo voće koje sadrži malo vlakana, mekano je, lako se probavlja i sadrži puno hranjivih sastojaka potrebnih tijelu. I premda dijeta br. 5 zabranjuje voće poput datulja, banana, mnogi gastroenterolozi vjeruju da njihova umjerena konzumacija ne može naštetiti i banane treba i smije se jesti s gastritisom.
Lubenica je nešto što možete jesti s gastritisom, ali vrlo malo. Uz bilo kakvu kiselost, možete jesti samo 1-2 kriške.
Dinja je gotovo najtvrđi biljni proizvod ne samo za želudac, već i za gušteraču i žučnu kesu. Probavni trakt čak i apsolutno zdrave osobe teško se nosi s dinjom, pa bi svi koji pate od gastritisa trebali odustati od tako sumnjivog proizvoda.
Čokolada - bolje je potpuno se odreći ovog proizvoda.
Orašasti plodovi, sjemenke, mahunarke - nikakve vrste orašastih plodova ne smiju se koristiti za gastritis, isto vrijedi i za sjeme i mahunarke.
Med se može koristiti jer ima svojstva zacjeljivanja rana i smatra se utvrđenim i korisnim proizvodom. Međutim, sve je umjereno, pogotovo jer mnogi ljudi mogu biti alergični na pčelinje proizvode.

Je li moguće potpuno se riješiti gastritisa?

U blažim slučajevima, s površinskim gastritisom, moguće ga je potpuno izliječiti ako vodite zdrav životni stil i pridržavajte se sljedećih strogih pravila, što se u praksi pokazuje prilično teškim zadatkom:

Obroci trebaju biti 5-6 puta dnevno, u određene sate, zadnji obrok treba biti najmanje 2 sata prije spavanja.
Stalno pridržavanje dijete, bez suve hrane, brze hrane.
Izbjegavajte pušenje i piće.
Uklonite svako prejedanje i velike pauze u obrocima.
Nedostatak fizičkog prenapona, neprestano nadgledajte stanje tijela, nemojte pretjerano raditi, nemojte se pretjerivati, noću spavajte najmanje 8 sati, a po mogućnosti 1 sat tokom dana.

Također je vrijedno raditi na sebi u razvijanju otpornosti na stres (otpornost na stres) ili isključiti psiho-emocionalno preopterećenje.